DE WIJNGAARD
Op een prachtig plekje, tussen de uitgestrekte bossen in Ommen, ligt Wijngaard
'de Varsenerhof'. De wijngaard heeft een grootte van 1 hectare.
Elk jaargetijde valt er wel iets moois te zien in de wijngaard. In de winter zijn
dat bijvoorbeeld de prachtige dauwdruppels aan de houten takken. Het mooist is
natuurlijk de oktobermaand. De takken zijn dan zwaar van de druiven. Op traditionele
wijze worden de druiven geplukt: met de hand, door de hele familie! Een ander
hoogtepunt van het jaar is de jaarlijkse open dag. Ook dan helpt de hele familie
van boer en boerin Grootens mee om de dag tot een succes te maken.
De wijngaard is aangeplant in 2000. Boer Johan Grootens zocht, naast zijn
varkensbedrijf, naar een nieuwe tak in het bedrijf. Al jaren maakte hij zelf
heerlijke wijnen van eigen druiven op het erf. Na de nodige cursussen over de
aanplant en het maken van wijn, waren Johan en Geertruida er klaar voor. De stap
naar de aanplant van de wijngaard was een logische stap. De druivenstokken zijn
met een ruimte van twee tot tweeënhalve meter naast elkaar geplant. De wind en de
zon kunnen zo optimaal bij de jonge druifjes komen, wat tot gevolg heeft, een
heerlijke zoete druif en weinig tot geen schimmelvorming. De hoofdstam van de
druivenstok wordt eerst naar boven geleid gaat daarna pas horizontaal. De hoogte
van de horizontale hoofdtak ligt in de wijngaard boven de 1,75 meter. De takken
waar de druiventrossen aan groeien, groeien vanuit de horizontale hoofdtak naar
beneden. De takken kunnen dan vrij bewegen, ze bewegen als een gordijn. Daarnaast
is deze groeiwijze minder arbeidsintensief, de druiven hangen op een goede
werkhoogte.
Boer Johan vindt het belangrijk om te blijven experimenteren met verschillende
druivenrassen. Zo zijn er twee rijen in de wijngaard waar verschillende rassen
zijn te vinden. Johan houdt de druiven nauwlettend in de gaten op temperatuur,
grondtype en groeiwijze.
Naast het maken van heerlijke wijn, heeft boerin Geertruida zich verder ontwikkeld
in het maken van ambachtelijke jams. Deze jams worden, naast de wijnen, verkocht
op verschillende verkooppunten in Ommen en omstreken (zie verkooppunten).
Meer bedrijven hebben de kwaliteit ontdekt die Johan en Geertruida leveren. Zo
worden de jams geleverd aan hotel 'Wildhout' en congrescentrum 'Mooirivier'.